En dehors d'une utilisation pour la cuisine, le rouge n'a jamais été mon fort à mon gout (je les trouve généralement trop sec et acide), c'est pour cette raison que je préfère les vins blanc, dont la diversité plus grande permet d'y trouver son compte (crémant pour la fête, Riesling pour la cuisine, Gewurtz avec un poisson, ... ).
Pour le muscat vieille vigne, faut être taré pour le boire en dehors d'un apéro (ou en digestif), ça tuerais le gout du repas (vin trop sucré). Par contre toujours au niveau des blancs, tu trouves largement ton compte pour accompagner tout type de repas, même si les spécialistes disent que c'est un crime contre l'humanité que de manger une viande rouge en buvant du blanc. Oh et puis bordel de cul, où va le monde si un alsacien commence à aimer un autre vin rouge que du Pinot noir :P .

Pour le prof en question qui m'a dit ça, c'étais mon vénéré prof de SVT de seconde qui avait le fabuleux pouvoir de venir bourré en cours, de tenir debout, d'avoir la même tête qu'un mickey mouse couplé avec Gainsbourg, et d'empester la bibine bon marché en étant à jeun.